«Хутор Водограй»

«Хутор Водограй» - самый большой и самый аутентичный украинский ресторан Петербурга. По крайней мере, побывавшие здесь киевляне утверждают, что настолько украинское по духу и кухне заведение не сразу найдешь и в самой Украине.

Владельцы ресторана попытались воссоздать атмосферу зажиточного украинского хутора, и им это удалось. Интерьер пяти залов продуман до мелочей: белые «мазанные» стены, соломенные «крыши» с деревянными перекрытиями, добротная простая мебель из натурального дерева, вышитые рушники, настоящая дровяная печь в одном из залов, свисающая с огромного дуба люлька, подернутые копотью оконца. В меню блюда названы по-украински (впрочем, к названиям прилагается описания на русском, так что не бойтесь языкового барьера), в гардеробе вместо номерков дают мешочки с крупой, официанты обоих полов одеты в национальные костюмы и тоже изъясняются по-украински (но при необходимости – и на других языках). Каждый вечер после семи начинается живая музыка под аккомпанемент украинских народных инструментов, плавно переходящая в бурные пляски и хоровое пение.

По легенде, кухню в ресторане ставила украинская стряпуха, выписанная из-под Винницы; как бы там ни было, кухня здесь действительно хороша. На закуску подают ассорти из четырех видов сала (рассольное, соленое, подкопченное и перетертое с чесноком и солью), ароматные домашние колбаски – свиные, куриные и из потрошков, телячий холодец с хреном и горчицей, драники со сметаной и, уж конечно, вареники на любой вкус – с вишней, творогом, капустой, картошкой с грибами и шкварками. На первое – борщ (классический украинский с пампушками или зеленый щавелевый) в глиняном горшочке с домашней сметанкой или густая ушица из кефали, судака и стерляди. На второе – тушеная утиная ножка в медовом соусе, кролик, маринованный в белом вине и тушеный в сметане, запеченная ножка молоденького ягненка или мясо, приготовленное на гриле на ваших глазах (мангал находится в зале с камином).

И хоть после такой трапезы трудно съесть еще хоть что-нибудь, постарайтесь заказать на десерт кусочек изумительного «Киевского» торта. А запивать все это следует фирменными настойками и наливками (их здесь не меньше десятка), настоящей украинской горилкой или теплым сбитнем с медом и лимонным соком.