Пышечная на Большой Конюшенной

Петербург – удивительный город: среди глянцевых фасадов и дорогих бутиков сохранились подлинные «островки Ленинграда». Зайдешь в такое место – и вот ты уже без всякой машины времени совершил путешествие back in USSR. Одно из самых знаменитых «ленинградских» заведений Петербурга – пышечная на Большой Конюшенной.

Тратить время на поиски не придется: на входе в пышечную сидит бабушка-«промоутер» и зазывает посетителей: «Пышки, пышки, горячие пышки!» Зазывать, впрочем, особой необходимости нет: здесь почти всегда очереди, особенно в выходные (но не волнуйтесь: двигаются они быстро). Внутри – трогательное советское ретро, причем не новодел-стилизация: пятьдесят лет назад здесь все было точно так же – и «стоячие» столики, и два зала с одной кассой в каждом, и предельно лаконичное меню (только пышки с сахарной пудрой, чай, кофе с молоком и лимонад). Вкус пышек тоже не изменился за пятьдесят лет – здесь тщательно соблюдают советские технологии и даже готовят пышки на автомате тех времен, поэтому они получаются такими же вкусными, как раньше, золотистыми, с нежной корочкой. А уж цены и вовсе умиляют: ни в одном питерском фастфуде так дешево поесть невозможно.

Кстати, если вы думаете, что основные обитатели пышечной – студенты и пенсионеры, вы глубоко заблуждаетесь. Пышечная на Конюшенной давно стала культовым местом, и нередко здесь можно встретить иностранцев, на пальцах объясняющих кассирам, сколько пышек им нужно. Не так давно ценность заведения признали и городские чиновники: пышечную на Конюшенной внесли в «Красную книгу Петербурга» и запретили перепрофилировать.

Питерские бизнесмены тоже быстро осознали, что на ностальгии можно заработать, поэтому новые пышечные того же формата («стоячие» столики, нехитрый интерьер, лаконичное меню с пышками и кофе с молоком) в последнее время появляются как грибы после дождя. И это хорошо: чем больше доступных «фаст-фудов» (да еще с национальным колоритом), тем лучше. Но если вы хотите не просто съесть пару пышек, но и ощутить уникальную «ленинградскую» ауру – непременно хоть раз загляните в пышечную на Большой Конюшенной.